芙蓉鸡片

1、鸡脯肉切片。

2、鸡蛋滤出蛋清。

3、鸡脯肉中放入生粉，盐，蛋清，均匀搅拌。

4、蛋清中加入少量湿淀粉，搅拌均匀。

5、锅中放入食用油。

6、油温烧至五成熟。

7、加入蛋清，轻轻搅动。

8、捞出，放水中去油。

9、锅中放入鸡片，煎炸。

10、捞出，装盘备用。

11、鸡脯，下锅翻炒，勾芡。

12、加入盐和鸡精翻炒即可。

13、成品图。