怎么做爆炒目鱼

1、把目鱼切花刀；再切成小块备用；青椒切块备用，红椒切圈备用。

2、碗中加入生抽、陈醋、糖、水、胡椒粉、香油搅匀备用。

3、目鱼焯水捞出备用；热油加入葱蒜、青椒、红椒、料汁、目鱼超炒熟即可。