1、水养法。
就是将芹菜放入一个小桶内，加入少许水，放置阴凉通风处保存即可，一般水养法像现在这样的天气可以保存7天左右不变烂，不发黄；
2、纸巾沾水法。
将新鲜的芹菜洗净底部泥土，用几张纸巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鲜膜，立着放入冰箱冷藏室即可，一般也可以保存7天左右不变烂；
3、冷藏法。
将新鲜的芹菜菜叶摘洗干净吃掉，剩菜梗将其洗净沥干水分，用保鲜膜包起来，放入冷藏室内，一般可以保存10天左右不变质，口感嫩脆；
4、切粒冰冻法。
将新鲜的芹菜菜叶摘洗干净先吃掉，将菜梗改刀切成适合直接烹饪的小粒，沥干水分放入保鲜盒内，密封，将其直接放入冷冻室保存，用的话随取随用，因为是切好的颗粒所以可以直接下锅炒，这样保存最长可以保存半年不坏。
