1、不能生吃鸡蛋。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。
2、不能吃煎荷包蛋。煎鸡蛋时，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
3、不能吃茶叶蛋。茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
4、不能鸡蛋加豆浆吃。豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5、不能鸡蛋加糖吃。鸡蛋与糖一起烹饪，会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。
6、不能过量吃鸡蛋。每天吃1～2个鸡蛋为宜。吃多可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。
