1、忘拍图了，鱼洗好后拿厨房纸擦干，提前抹盐腌制一两个小时，少抹容易咸（屡试不爽）煎锅放油（一点点就行）先大火热锅放鱼几秒后转小火，鱼定型非常好（这步很重要，不然要么糊要么粘锅）两面煎成金黄，煎时放蒜增香
2、煎好后放醋，要多放去腥的，瞬间挥发，做好后不会酸的
3、加入生抽，颜色不够老抽来凑，花椒辣椒香叶白糖的通通往里放，（花椒香叶我忘了放了，做菜比较佛系）
4、加水烧开后转小火，我大概炖了十几分钟就很入味
5、中间翻面入味，如果没煎好就不要翻了，拿勺子往鱼身上淋汤，正好有冻豆腐加了一点
6、出锅喽
