椒盐烤猪蹄的做法

1、把猪蹄上残存的猪毛剃干净。

倒少许料酒 放入姜片 ，猪蹄冷水下锅， 煮沸五分钟。

煮熟的猪蹄冷水冲洗浮沫备用。

2、锅里倒油 冰糖炒出焦糖色 倒入猪蹄 炒至均匀 放入生姜 八角 桂皮 白芷 花椒 干辣椒 甘草 继续翻炒出香味 倒入料酒 香醋 生抽 蚝油 继续翻炒几分钟

3、倒入适量啤酒煮至汤汁收一半。

倒入没过猪蹄的水 炖1-2小时 直至用筷子很容易戳进猪皮。

4、捞出猪蹄 用叉子或者牙签戳猪蹄的表面 装入烤盘

5、烤箱上下火180度烤15分钟。取出撒上孜然 辣椒粉 椒盐 继续烤5分钟