1、一小盆米饭，鸡蛋，小葱备好
2、小葱切碎，葱白和葱叶部分分开放，鸡蛋打散
3、炒锅热油，试一下油温，用筷子挑起蛋液滴入油锅迅速浮起油就热好了
4、倒入蛋液用筷子迅速划散，不要成太小的颗粒状态，我总觉得有点块状感才好吃
5、鸡蛋划散成型后可以盛出备用，也可以像我一样拨到炒锅底部一边，空出的另一边放入葱白部分，炒出葱香
6、在和鸡蛋炒匀，炒到鸡蛋块外有点焦黄微焦的样子
7、放入葱叶部分，同时加需要的盐，翻炒几下
8、翻炒几下后马上放入米饭
9、在米饭上淋一点开水，这样炒米饭的时候米饭会迅速散开不粘连
10、在炒匀即可
