剁椒小鲫鱼的做法

1、小鲫鱼洗干净，在鱼背上切几刀，会更入味，晾干！

2、在晾干的小鲫鱼身上均匀的抹上细盐，鱼肚子里面也抹一点，然后放入一个大碗倒入适量黄酒，白糖，姜末腌制十来分钟！

3、把腌制好的小鲫鱼放入盘中，倒入一包剁椒，均匀的到在鱼面上，在盘子里倒入一点蒸鱼豉油，和一勺大豆油

4、蒸锅冷水烧开后在把鱼放上去，盖上盖子

5、蒸鱼的时候先用大火蒸15分钟，再用小火闷五分钟就可以了

6、蒸好的小鲫鱼，装入盘中撒点香葱，还可以，切点蒜末，洋葱末放在鱼身上在淋点热香油更美味