1、准备山楂，冰糖，桶，如图，山楂洗净用刀去掉两边的蒂(无需去核)，如想偷懒，可以直接用沸水凉温再洗山楂这样可以直接把生水扼杀在摇篮里
或者可以直接把水煮沸然后把洗净的山楂投入煮沸的水里继续煮1分钟（这种是按照我菜谱做的厨友补充的）
2、处理过的山楂用凉白开冲洗确保无生水，放进玻璃器皿或者食品级别大些的塑料瓶中，山楂和糖的比例是1:1，放进5斤冰糖，
3、将10斤水煮开，凉到35到50度左右，倒入瓶中，密封，中途要放气，摇晃，等待发酵30天即可饮用。(若想口感更好，可耐心等到45天甚至更久噢)
4、这种发酵微微的一天放气摇晃一次就可以了!
5、这种发酵一天要至少两次放气及摇晃
6、这种发酵一天要3次放气摇晃
7、这种发酵情况建议一天至少放气摇晃5次!
