凉拌银耳怎么做

1、首先，先把银耳放入冷水中泡发一个晚上。

2、胡萝卜切成丝，香菜切成小段，金针菇切出根，放置一旁备用。

3、小米椒切成段，蒜头拍成蒜末，也放置一旁备用。

4、锅中放入水沸腾后，先放入银耳煮一会儿。

5、再放入金针菇和胡萝卜丝焯熟，全部捞起滤干倒入碗中。

6、然后，拿出空碗倒入1勺醋、生抽、白糖、盐。

7、起锅放入食用油，放入小米椒和蒜末煸香。

8、最后将煸香的米椒、蒜末和调味全部倒入盛满银耳、金针菇和胡萝卜丝的碗中。搅拌均匀撒上香菜即可。