红鲳鱼炖豆腐的做法

1、在市场买回的红鲳鱼（杀好）洗净去除腥线，用少许盐、白胡椒粉、料酒、姜丝腌渍20分钟。

2、韧豆腐切块，同时准备少许五花肉片。

3、热锅凉油，爆香八角，将腌好的鱼身扑上薄薄一层面粉，煎至两面金黄。

4、在鱼的旁边煸香五花肉。

5、加入葱段、蒜、姜丝，爆香。