四川凉面的做法及调料

1、先把花椒和八角炒香，晒凉后用料理机将其搅打成粉

2、将打成粉的花椒和八角以及熟芝麻倒入芝麻酱搅匀

3、搅匀后倒入适量香油，然后放入盐、鸡粉、白糖、香醋拌匀，最后倒入酱油拌匀。

4、这些调料调匀后，秘制浇汁便制作完成了。

5、将汤锅水烧开后放入面条，面条煮八成熟后捞出。

6、在面条上浇一勺葱油，不断用筷子挑起晾凉后倒入盘中。

7、先交上蒜汁，然后撒上榨菜末、熟花生碎、浇上油泼辣子，最后浇上秘制酱汁。

8、最后撒上香葱末，放上黄瓜丝和香菜末，搅拌匀即可食用。