饭本之味-鲜虾云吞鸡汤

1、将虾去壳、头，剔除虾线。

2、虾仁剁成虾仁粒，

3、将鸡腿洗净后，放在汤锅里，大火烧开后，转小火慢炖1小时。

4、将虾仁、姜汁，盐，搅拌做成云吞馅。取一张云吞皮，放上适量的虾仁馅，做成云吞。

5、炖好的鸡汤，捞出鸡腿，放入200ML的清水，大火加盖烧开，放入包好的云吞鸡汤里，煮3分钟。

6、油菜心在开水中烫熟即可捞出，取一只碗，将虾仁云吞放入碗中，加入一颗油菜心，放上泡好的枸杞子点缀。