家常腌白菜的做法

1、把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。

2、把萝卜切成丝。

3、把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。

4、生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。

5、大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菰﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。

6、把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菰﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

7、把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。

8、用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。