酱方腐乳肉的做法

1、带皮五花肉洗净放入水锅煮至半熟

2、捞出肉块，稍凉。在表皮面改刀

3、移至炒锅，倒入原有汤汁，放肉块

4、加腐乳汁、盐、糖、料酒煮至八成熟

5、取一碗，放入肉方，倒入汤汁

6、保鲜膜封口

7、放入蒸锅

8、蒸至酥烂

9、菜心洗净、焯水

10、控干水分摆盘

11、菜心、肉方

12、菜上放置肉方

13、碗内汤汁倒入锅内

14、水淀粉勾芡，将乳汁浇在酱方上

15、OK。上桌