清炖羊排的做法

1、准备的羊排剁成块洗净。

2、锅中加水，放入洗净的羊排，姜，料酒烧开焯水。

3、炒好水的羊排捞出在次清洗一下上面的浮沫。

4、另起锅烧热放油，爆香葱姜蒜，下入排骨煸出油脂，

5、炖锅中下入煸好的羊排，大料（花椒，八角，桂皮，茴香，草果，香叶）。然后加入漫过羊排的热水。炖煮一个半小时。

6、胡萝卜洗净切滚刀块备用。

7、羊排炖的差不多时，下入胡萝卜。在炖煮15分钟。

8、这时羊排和胡萝卜都已炖制好了。撒上葱花和胡椒粉就可以开动了。