炸豆腐酱汁怎么调

1、豆腐备用

把新买的新鲜豆腐切块备用。

2、开始热油

 倒入开始热油，油量可以淹没豆腐即可，记得倒油之前先把锅的水分烧干。

3、油炸豆腐

油开了开始下豆腐，炸到豆腐金黄或者表皮硬了捞起即可。

4、处理配料

直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒。

5、调酱汁

加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水。

6、出锅

把豆腐放锅里小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。撒上葱花，出锅即可。