1、苦瓜切断挖干净，煮开水加点油，倒入苦瓜烫一下，变翠绿捞起泡冷水，夹起备用。肉沫用刀剁或用绞肉机，加一个葱头，酱油盐，少许生粉，一个鸡蛋搅拌好加点葱花，再搅拌备用。把肉沫用筷子酿进苦瓜，热锅加油，调小火把苦瓜断放入煎香备用。
2、准备一个砂锅烧热，加点油放蒜葱爆香
3、黄豆可以隔夜泡水，清洗干净用高压锅加水压10分钟左右，控干水分，倒入砂锅翻炒，加点盐和酱油
4、煎香的苦瓜短依次放入砂锅中，加点水，盖上盖子，调中小火慢慢焖
5、焖到没水收汁即可关火
6、香香的苦瓜煲就做好了，也可以直接砂锅上桌
