1、首先把牛肉切片，切的时候要逆着纹路切哦，这样炒出的牛肉更嫩，再切一些姜丝，一起装碗里，再加入料酒，淀粉，白糖，生抽，然后再抓匀，再淋上点花生油，再抓匀，这样可以让牛肉的水分不流失。腌制30分钟。
2、芥兰梗洗干净后，切片备用。再准备2颗蒜米，把皮剥开后，对半切开，备用。
3、把锅洗干净后，热锅热油，放蒜米爆香。
4、再放芥兰进去翻炒，炒至变色后放点盐调味，然后盛出备用。
5、再次热锅热油，放牛肉快速翻炒至9成熟。
6、牛肉炒至9成熟后再放芥兰翻炒均匀。
7、最后放一点蚝油翻炒均匀即可出锅，不需要炒太久哦，不然蚝油容易糊锅，就不好吃啦！
