头菜炒粉条的做法

1、第一步：将娃娃菜洗净，放一旁备用；然后将粉条用清水泡着，待其泡软后，用刀子从中间切成两截。

2、第二步：把姜蒜切成小碎末，葱切成小颗粒，小米辣切成段，放一旁备用。

3、第三步：起锅烧油，等油五成热时，放入姜蒜、豆瓣酱翻炒；调料爆香后放入准备好的娃娃菜，翻炒均匀。再放入生抽提鲜，放入适量老抽调色。

4、第四步：加入清水，清水没过娃娃菜，盖上锅，用中火煮五分钟。

5、第五步：打开锅盖，把备好的粉条铺在娃娃菜上面，撒入切好的小米辣，再煮五分钟，待汤汁收干后，撒上葱花，盛出即可食用。