莲藕味甘，性平，有消炎化淤功效

1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，备用。

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。