1、准备好材料备用 干辣椒剪成丝泡水 是为了炒制的时候不变黑 怕辣可以去除掉辣椒籽 辣的地方主要是籽
2、牛肉冷水下锅➕料酒煮熟 煮好的牛肉逆筋切成薯条状的长条
3、起锅烧油 做这道菜油要多放噢
4、牛肉条下锅翻炒一下 再加入备好的蒜片 姜片洋葱 花椒 翻炒至焦黄 全程中小火 避免糊锅 翻炒过程大概两三分钟
5、依次加入酱油 醋 辣椒面和糖 把调料都炒进肉里 慢慢炒干水分 这个过程大概持续七八分钟
6、最后加入辣椒丝继续翻炒十几二十秒 就可以出锅啦 浓郁辣椒香味扑鼻
7、撒一把白芝麻拌匀或者再淋一些香油 即可开吃！
