避风塘鸡翅的做法步骤

1、鸡中翅洗净，用厨用纸巾吸干表面水份。用刀从中间两个骨头的骨缝处竖着切开。

2、切好后的鸡翅加入盐、1茶匙料酒、1/2茶匙孜然粉、葱末、姜丝、蒜末（蒜末加三分之一）2茶匙玉米淀粉，至少腌渍1小时以上。

3、面包糠放在锅中不加油，小火慢慢干炒。

4、炒至呈金黄色关火，加入食盐拌匀，制成“金沙”盛出备用。

5、不粘锅烧热加入少许油，放入腌渍好的鸡翅煎制，煎至金黄盛出备用。

6、锅中放少许油，放入蒜末小火炒香。

7、之后再放入煎好的鸡翅、炒好的面包糠。

8、充分兜炒均匀即可关火盛出即可。