蛋白马琳糖的做法

1、蛋白加20克细砂糖微微打发至湿性发泡

2、锅中加水和细砂糖，加热至118度左右

3、甜品分三次加入蛋白中 ，直接倒入，不要从碗壁倒入，也不要倒在打蛋器头上哦

4、打发至混合均匀，摸起来微烫就可以调色了

5、烤箱90度预热，烤制时间1小时，根据蛋白糖大小体积调整烤制时间，但温度不能过高

6、烤好后不用取出，放烤箱里至室温再拿出来