红烧草鱼的做法

1、首先把鱼清洗干嫌荪鹣莘净，然后把草鱼切成段，再把它们分开，切成一片一片的。倒入玉米淀粉，上下掂动盆让鱼都裹上淀粉。

2、然后开火热锅，不粘锅烧热，倒入少许油，把鱼放入锅中煎制。 等到一面定型再煎另一面，使两面都定型。

3、放入葱姜蒜用锅里的油把葱姜蒜煸炒出香味。 倒入白酒和红烧酱油。 7.加入开水，开水要没过鱼。 放入白糖。

4、放入盐，盖上锅盖炖煮，煮到汤汁变粘稠，变少了就可以关火了。 10.盛出鱼块，撒入葱花就可以了，鱼肉鲜嫩。