1、我们先把面和好，一定要晚上就和好，让他发一晚上。第二天中午就可以用了。家里不暖和的可以放在太阳下晒，面也会发的很好。
2、搭碱很重要，碱大或者碱小都不好吃。小编给出的碱的克数其实都是大概的，因为生活经验很难准确。小编教大家一招，先少放些碱，把面揉好后揪一点面团放火里烧一下看颜色和味道，碱大发黄碱小发粘青。就容易搭出合适的碱了。
3、面揉好放一边，我们把油渣子切碎，油渣子是之前做好的，没有的小编教大家怎么做，很简单就是猪油或者牛油拷干。
4、油渣子里加入盐、胡椒粉、鸡粉和葱花。这里葱花和盐、胡椒粉一定要多一些。因为这个要咸一些才好吃，不然油渣子就有点腻。
5、把我们之前的面擀成长长地薄皮。调好的油渣子均匀的洒在上面，从一边开始卷。卷成长长地就可以了。
6、锅里坐水，水开了屉上抹油放入卷好的油渣子卷，蒸10分钟。然后切成短节的。当当当出锅了，小编等不及要趁热赶快吃了，赶快学起来吧。
