秘制新鲜辣椒酱的做法

1、采集新鲜的熟的红辣椒，清水洗净后晾干；

2、辣椒去蒂后切成一段段然后剁碎，葱姜蒜剁碎。

然后把芝麻、花生炒熟捣碎，备用；

3、倒入适量的食用油（油稍多许），将油烧热至有烟，然后将葱、姜、蒜放入翻炒至香味；

4、炒出香味后倒入剁碎的红辣椒不停翻炒，大概炒15分钟后，将备用芝麻花生倒入，再加入适量白酒和盐再翻炒搅拌后出锅；

5、出锅后，放入瓶罐或者盆子里最好有盖子的，这样就可以了。