1、羊排分段，然后洗净，加入锅中，加水煮开，焯一下，洗净血水和杂质。然后捞出滤干水份。
2、西红柿切块，姜、葱蒜切碎，白萝卜切块备用。
3、洗净锅开火，先放油，油冒烟滚开后加入香料、花椒，炸香后加入切碎的姜、葱、蒜，炸香后加入滤干水份的羊排爆炒。
4、羊排炒至表面焦黄后，加入料酒、豆瓣酱、生抽，加水，焖约30－40分钟。
5、羊排加水焖30－40分钟后，加入切成块的白萝卜、加入盐，看汤量不够，可以再加点开水，汤量与菜品1：1为好，再次盖锅盖焖约20－30分钟，这样白萝卜和羊排就一起熟透变软烂，出锅装盘，撒上切碎的葱花。这道菜品就做好了。
