1、【红红火火】绝味川香鸡腿卷的做法 准备好所有需要用到的食材，鸡腿要解冻后使用哦
2、准备好一小碗葱末、姜丝，一小把花椒以及一碗干辣椒末
3、锅中放三大勺油，油热后放入花椒
4、接着放入葱花姜丝
5、然后加入辣椒末，用小火翻炒出红油即可
6、然后过滤出红油备用
7、鸡腿解冻后去骨备用
8、然后鸡皮冲外卷起来，并用牙签固定
9、撒上葱花姜丝，入锅大火蒸15分钟
10、蒸好的鸡腿卷拿出放凉后切片摆盘，蒸出的鸡汁备用
11、准备好鸡汁、葱花、小米椒末、蒜末、姜丝、香菜、生抽、醋、盐、糖等材料
12、鸡汁中加入5勺生抽、5勺醋、一小勺糖，一小碗蒜末、一小碗香菜末、一小碗葱末、姜丝等食材，再倒入准备好的红油，拌匀后泡10分钟待用
13、讲调好的酱汁浇在摆盘好的鸡腿卷上即可使食用啦
14、鲜香麻辣又爽口的鸡腿卷就做好啦，年夜饭的餐桌上来一道这样诱人的鸡腿卷吧~
