家常菜之炒茄丝

1、将茄子洗净切成长条丝状

2、将菜籽油倒入锅中，加热。注意，锅一定要无水或是残留，免得在加热过程中，油会溅出来。

3、油烧好之后，将切好的茄丝倒入锅中。

4、茄丝稍稍翻炒之后，加入一勺盐。

5、大火翻炒，直至茄丝完全熟，炒好之后，挖一勺猪油放入茄丝上，可以增加香味。