1、米粉用五十度左右的温水泡软，泡软后把米粉换到凉水里过一下，这样米粉吃起来更劲道。
2、葱切葱花，蒜切片，火腿也切片。
3、包菜也切丝，然后洗干净控一下水分。
4、鸡蛋打三个，放胡椒粉，一点点盐，一点点料酒去腥，然后打散。
5、先炒鸡蛋，把鸡蛋炒好放一边备用。
6、炒完鸡蛋洗干净锅，重新起锅烧油，油热放葱花和蒜片。
7、葱花蒜炒香放包菜丝，把包菜炒软，这时候火稍微大一点，好让炒的时间短一点。
8、米粉控干水分，放到炒软的包菜丝里。
9、米粉和包菜丝炒一分钟后放之前炒好的鸡蛋和切好的火腿片，然后放一勺耗油，一勺酱油，一勺盐，一点点鸡精，（如果有鱼露也放一点点，没有就算了）然后翻炒均匀就可以出锅了。
