1、准备一块牛肉，将其过水一遍，然后洗净切成小丁状。
2、将切好的牛肉放入沸水中焯一阵，去除一些血水，降低腥味，焯一会后捞出沥干。
3、准备一个土豆，訇咀喃谆将其洗净，用皮削削去外皮，切成小块状，可以考虑将其放入水中浸泡一会，让水带走一些淀粉，等下炖的时候口感更好。
4、准备辅料：生姜、蒜头、小葱、八角、桂皮、胡萝卜，分别处理成姜丝、蒜末、葱段、胡萝卜块。
5、锅洗净，沥干水渍，然后放入适量油，添加辅料爆香，然后加入牛肉粒，将其炒香。
6、炒香后放入切好的土豆粒，混合翻炒一阵后加入适量水，将其煮沸，炖一会。
7、将炖一阵后的土豆牛肉粒倒入高压锅内胆中，添加少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，开启炖肉模式，炖一个小时左右，将其盛出。
8、再往锅内加入少许油，放入炖好的土豆牛肉，加入葱花，将其炒香。
9、翻炒一阵后，试试味道，合适后即可盛出。
