1、将市场上购买的猪板油洗净，放在锅里备熬。切块的时候不要切的过小，以来因为火候掌握不好，容易熬糊，二来大块的油渣还可以用于做其他菜。
2、放入几片老姜和少许盐。这样做的目的，是使熬出来的猪油更香，放盐的目的还有防止粘锅。
3、放入一些水，开大火熬制。
4、锅里沸腾后翻一下，防止受热不均匀，然后转小火。
5、小火熬油一般不容易熬焦，但是过十分钟也要看一下，最好翻炒一下。
6、猪油熬的焦黄就可以将油渣过滤了，这样的油渣里面还是有油的，根据自己的喜好决定吧。
7、油渣焦黄之后就可以盛起来了。
8、锅里的油先让它冷一会儿再盛起来。
9、然后过滤倒入盛放猪油的碗中，待到冷却。
