菌类菜的做法

1、提前将猴头菇浸泡于清水中。

2、泡开后，反复冲洗，去除黄水，为的是除去猴头菇本身的苦味。最后攥干。

3、将攥干泡好的猴头菇劈成一块一块的。

4、将鸡肉切成块，放入沸水锅中煮，撇去浮沫后，捞出。

5、切好葱花和大蒜片。

6、将八角和切好的葱花和大蒜片放入油锅中爆香。

7、将处理过的鸡肉下锅，淋上酱油，翻炒。

8、加水，放盐，烧制鸡肉大约七八成熟时，放猴头菇。

9、收汁，撒入葱叶碎，关火。

10、盛到盘子里，就可以享用了。