美味的香菇鸡蛋羹

1、首先，将3到4个干香菇用热水泡发，大约15至20分钟，泡发后用刀切丁。（泡发的水留着）

2、然后拿出3个鸡蛋打散，之后放入香菇丁、泡香菇的水（鸡蛋和水比例约为 1:2），再依次放入盐，糖，拌匀。

3、电饭煲或者用蒸锅都可以，放入适量的水，烧热后放入蒸架和鸡蛋碗，碗上倒扣一个盘子，中小火蒸十分钟。

4、开盖，出锅后撒入葱花，再蒸五分钟。

5、取出，浇上一点香油，生抽即可