家常水煮肉片怎么做

1、将里脊肉改刀切片，给肉上一下浆。

2、放入盐2克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉1克，小苏打0.1克，用手抓一下肉上浆。

3、取蛋清一个，放入干淀粉上浆，生菜在用手掰开撕成大块，把蒜苗切成菱形段，锅中放入底油烧热，放入大红袍花椒，豆瓣酱，干辣椒段，煸出香味，放入葱花，姜末。

4、把青蒜、生菜倒入锅中，放入料酒，老抽，生抽，清水，盐，鸡精，味精，胡椒粉炒匀，把生菜捞出，用底汁把肉片煮熟，煮熟出锅后将辣椒面，花椒面，蒜末撒上，把油淋到蒜末上即可。