1、准备好食材后，冬瓜洗干净，切去皮，改刀成正方型块，表面切花刀
2、切花刀的表面刷上酱香鲜
3、起锅，锅中倒入油，待油温热后放入冬瓜块煎，煎至冬瓜表面略皱捞起沥干油
4、然后将煎好的冬瓜上蒸锅蒸熟
5、另起锅，锅中放油，煸香姜片，加一杯水，加政秤央酱香鲜、糖、鸡粉烧开后
6、放入蒸好的冬瓜红烧上色，勾一点点薄芡，就可以出锅
7、杏鲍菇洗干净后，一切为二，起羞著锅，放黄油煎熟，盛出
8、然后炒蔬菜丁：在煎杏鲍菇的锅中先放入杏鲍菇丁超软后放小豌季肥豆炒熟，再放红黄彩椒丁
9、加酱香鲜，糖，鸡粉调味后就可以装盘了
10、取盘，盘中放入红烧的冬瓜块，旁边放煎杏鲍菇，摆上少许蔬菜丁即可
