1、牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回。
2、浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水。
3、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。
4、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。
5、锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒。
6、炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒。
7、炒出红油后加入牛腩翻炒。
8、烹入料酒。
9、烹入陈醋。
10、加入开水没过牛腩后加入冰糖。
11、盖上锅盖，焖煮1小时。
12、期间准备萝卜。去皮切滚刀块。
13、1小时后，加入萝卜块。
14、继续中火炖煮20分钟。
15、加入盐调味。
16、待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可。
