河南人爱吃面——茄汁菠菜面

1、准备材料：面条、番茄、菠菜、葱姜。

2、所有配菜洗净，番茄切小块儿，葱姜切碎。

3、起油锅，油热后放入葱姜炒香，放入番茄翻炒。

4、放入适量盐和十三香。（我习惯与一次加足盐，下面条时就不再放盐了。）

5、炒至番茄软烂出汁。

6、加入适量水烧开，放入少许生抽。

7、下入面条，搅拌一下。

8、煮至面条熟透后放入菠菜。

9、拌一下，放入鸡精。

10、搅匀后出锅。