怎么做凉拌卤猪响皮?

1、八角桂皮香叶或者草果

2、猪响皮肉，看起来挺肥其实卤出来肥瘦分明很好吃

3、葱结，姜片，大蒜，生抽，老抽，胡椒粉，冰糖，盐，八角，桂皮，香叶等等卤料一股脑放进去，搅合搅合。根据加水量自行控制咸度与甜度。

4、还放了点莲子。

5、搅合搅合

6、卤好以后，可以顺便放点猪肝，鸭头什么的一起卤。

7、上锅热油加入大蒜，小米辣爆香，倒入适量卤肉的汁，勾薄芡。

8、盘中铺上生菜，卤好的猪响皮，猪肝等切薄片，淋上料汁，撒点做作的葱花，拍完照搅合搅合就可以吃了。