樱桃酱的制作方法

1、樱桃去蒂洗净，控干水。

2、樱桃肉去核，倒入白糖拌匀，再挤一个柠檬汁，放入冰箱冷藏三小时，等樱桃析出果胶。

3、樱桃肉连同果胶一并倒入厚底锅，中大火煮开，转小火熬煮。

4、熬煮过程中有大量白沫析出，需要拿勺子清除。

5、等樱桃煮软，用漏勺把樱桃肉捞出，锅中的汁水继续熬煮至浓稠。

6、樱桃果肉先放一边备用。

7、等汁水变浓，再把樱桃肉倒入锅中，一起小火熬煮，直到变成果酱状。

8、冷却后装瓶！