天然酵母如何培养

 时间:2024-11-08 12:38:46

1、将耐热烧杯放入沸水中进行消毒5分钟,捞出冷却。也可以使用耐热玻璃瓶。

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2、将原料装入消毒过的烧杯中,摇晃使其充分溶解混合。食品塑料盖住瓶口,橡皮筋捆扎瓶口。

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3、第二天,葡萄干吸水膨胀,溶液开始发生奇妙的变化。取下橡皮筋,晃动瓶子让空气进入。

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4、经过几天重复的操作,葡萄干周围会冒气泡,由少变多;泡沫也随之产生,也是由少变多。

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5、几天后,瓶子底部出现白色沉淀物,逐渐增多。再呆一天,酵母液就制作完成了。

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6、晃动瓶底,泡沫量变少,也听不见冒泡的声音了,略显安静,此时培养完成。

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7、放置冰箱冷藏室冷藏。使用前要恢复到室温,并且要晃动瓶底让沉淀物混合。

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8、倒出酵母液50克,混合等量的面粉,搅拌,让其发酵。看看效果。

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9、将其再加入75克面粉、纯净水52克进行第二次发酵;将其再加入100克面粉、纯净水70克进行第三次发酵。中种酵母制备完成。

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