1、买了两斤三线，把这种正中间正三线的地方切下来，前后肥瘦的拿来绞肉包了饺子，中间大段正三线两坨来蒸烧白，另外两线的做红烧肉
3、冷水下姜片下肉肉，皮向下放在姜片上，如果是不粘锅就无所谓了，主要是怕粘锅，煮至水开后再煮15分钟
5、用牙签在皮上扎满小孔，这个时候会有水珠出来
7、最后再用酱油混合物把其他几边都上一层
9、起锅的肉肉直接扔回开始煮肉水里煮10分钟，待肉皮起褶子就可以了
11、切好的肉片加入之前剩下的酱油混合物，姜粒，花椒，白糖，味精搅拌均匀，我吃的清淡，口重的可以额外再加点盐或者生抽
13、找个盖子或者盘子盖好，直接冷水上锅蒸
15、找个盘子取代盖的小盘盘，倒扣过来揭开就可以吃了
