鸡腿怎么炸会外酥里嫩

 时间:2024-10-12 13:15:35

1、腌制鸡腿备用洗净的鸡腿用牙签扎上小孔,方便入味,加入两勺盐、一勺白糖、两勺辣椒粉,放入番茄酱、姜片、蒜片、洋葱丝、食用油,用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制入味。

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2、鸡腿裹蛋液和混合面粉碗中加入两勺低筋面粉,一勺淀粉,搅拌均匀,鸡腿裹上鸡蛋液,再裹上调好的面粉,裹匀之后抖掉多余的面粉。

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3、烧宽油炸鸡腿锅中拾什猎雄烧宽油,油温五成热放入鸡腿,炸至定型后用筷子翻动一下,小火炸十分钟左右,时间到了之后捞出来备用。

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4、油温升高复炸鸡腿装盘锅中油温升高,油温七成热放入鸡腿复炸两分钟,炸好之后捞出来装盘即可。

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