如何做“尖椒煎鸡蛋”

1、尖椒洗净切成粒（如黄豆般大小）;鸡蛋两个打入碗中，搅拌均匀。

2、坐锅烧油，放入葱末煸香，放入尖椒粒。炒熟，放盐调味。

3、把炒好的辣椒粒放入碗中，用筷子搅拌均匀。

4、锅里少放一些油，放入一半的尖椒鸡蛋炒熟，盛起放入碗中继续搅拌均匀。

5、锅里少放一些油，把碗中的尖椒鸡蛋放入锅中用锅铲把尖椒鸡蛋抹平，小火煎至发黄，然后翻过来把另一面煎至发黄出锅即可。