如何制作凉拌皮蛋苦苣

1、将皮蛋冷水下锅，烧开之后再煮10分钟，然后捞出来过冷水。

2、锅中烧油，放入葱姜、八角、花椒炒出香味，然后将油淋在干辣椒白芝麻的碗里炸香。

3、将苦苣清洗干净，控干水分，对半切开放入盘中，倒入切好的皮蛋和炸好的花生米。

4、放入酱油，食盐，鸡精，白糖，陈醋，香油，辣椒油，搅拌均匀即可完成。