1、高筋面粉、酵母、100g低筋面粉和100g白糖混合，搅拌均匀。
2、加入鸡蛋和清水，揉匀。
3、加入食盐和50g黄油，揉匀。
4、放入发酵箱中，温度30度，湿度80%，发酵30分钟。
5、分成8份，揉圆，发酵至2倍大。
6、牛奶、淡奶油和15g白糖混合，倒入锅内，小火加热，搅拌均匀。
7、加入蛋黄，搅拌均匀。
8、加入淀粉、5g低筋面粉和17g白糖，搅拌均匀。
9、倒入锅内，加入芒果果泥，小火加热，搅拌均匀。
10、黄油、75g白糖、鸡蛋和70g低筋面粉混合，搅拌均匀，取出1/2，加入抹茶粉，搅拌均匀。
11、取出面团，压扁，放入芒果夹心馅料，收口。
12、发酵至2倍大，交替挤在面团上面，
13、放入烤箱中，160度，烤16分钟。
