甜皮鸭怎么制作

1、食材展示：鸭子500克、麦芽糖40克等所需食材及其用量。

2、腌制鸭子：将500克鸭子用10克五香粉、10克盐、10毫升白酒抹遍鸭身内外，腌渍12小时。

3、熬卤汁：锅中加10毫升油烧热，放入30克糖，中火熬至变红起泡，加入500毫升卤水。

4、卤煮鸭子：放入500克鸭子卤煮一小时，中间给鸭子翻几次身，煮熟捞出沥干。

5、油淋鸭子：锅中加300毫升油烧热，用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且呈棕红色。

6、刷糖稀：40克麦芽糖用100毫升水化开，刷在鸭子上即可。

7、总结如下。