1、基围虾收拾干净（具体处理方法请搜索我的“红烧基围虾”）后放入大碗中，取几片生姜切成细丝放入碗中，再倒三勺料酒去腥，戴上一次性手套抓拌均匀了，腌制十分钟以上。
2、取一小段大葱（巡綮碣褂或者一小块洋葱），切粒。辣青椒切粒，小米辣切粒，蒜籽切粒。一起放入盘中，待用。（我孩子不喜欢吃细碎的生姜，所以这里就没有用到）
3、腌制好的大虾，夹去姜丝，倒掉料酒，放入两勺淀粉。
4、戴上一次性手套抓捏一会。
5、锅中倒油，中小火烧热。
6、六成热时倒入大虾，中小火炸一分钟左右。
7、炸好的大虾，用漏勺捞出，放在盘中待用。
8、平底锅中放少许植物油，烧热后加入料头炒香。
9、放入炸好的大虾，中大火翻炒一分钟左右。撒上两勺椒盐，翻拌均匀了。关火。
10、装盘～～ 一道香辣可口的椒盐大虾就制作完成了。
