美味凉拌手撕鸡做法

1、土鸡半只洗净，凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去。

2、转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。

3、鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性。

4、将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开，呈条状，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些。

5、切点香菜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁即可。